Pavlova - lyxig och enkel sötsak som försvinner i ett nafs!

För många år sedan dejtade jag en karl som hette Pav. Så nu när jag sitter här  och knåpar på följande recept så slogs jag av likheten i namnet. Pav var sötsyrlig, i sina bästa stunder fantastisk men för det mesta egoistisk så långt att han ofta glömde bort att det fanns andra människor i världen.
Pavlova är allt det där i början, alltså sötsyrlig och fantastisk. Nu vet jag inte riktigt vart jag vill komma med detta, för jag vet inte om liknelsen med mitt ex verkligen kan locka någon att testa det här receptet? Hur som helst, lockas du inte av en egoistisk man så törs jag nog ändock lova att du kommer lockas av pavlova.

Pavlova -  let the good times roll
(4 port)

Pavlova-formerna:
2 st äggvitor
1 liten nypa salt
1,5 dl socker
1 tsk  maizena
0,5 tsk vitvinsvinäger

Fyllning:
2 dl Vispgrädde
200 g Frysta bär, t.ex ICAs goji, havtorn, blåbär, björnbär
4 passionsfrukter

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget (ca 1/4 dl åt gången) och fortsätta vispa. Vispa vidare tills du har en tjock och glansig smet. (Byt från visp till en slickepott.) Rör ner maizena och vinäger.

3. Jag klickade ut smeten i muffinsformar. Då slipper du fundera så mycket på om de har rätt form (som det står mycket om i andra pavlova-recept). Låt gärna klickarna bli ojämna, ger pavlovan mer karaktär.

4. Sätt in i ugnen långt ner och sänk samtidigt värmen till 100 grader. Grädda i 30 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt stå kvar i ytterligare 30 min. Låt svalna.

5. Vispa grädden och klicka på strax över en matsked på varje pavlova. Lägg sedan på bär  och innehållet från ca en passionsfrukt per pavlova. Servera genast.

6. Njut!

PS. Tips! Om det blir för mycket pavlova-smet så funkar den alldeles utmärkt till vanlig maräng. Rör ner lite kakao eller karamellfärg och klicka ut på en plåt som du ställer in tillsammans med pavlovan. Jag gjorde småmaränger som jag kastade in under pavlovan, de klarade sig utmärkt med ca 10 min mindre gräddningstid. 

Ett gäng pastellgröna maränger

Läs även andra bloggares åsikter om efterrätt, pavlova, sötsak, maräng, dessert